省运会运动员伙食怎么样?快看!25套推荐食谱来了

扬州发布记者 林倩雯 实习生 汤宁馨

5月6日,第19届省运会第一场比赛将在江都敲响战鼓。今天下午,我市省运会食品安全工作部(食品药品监管局)约谈相关重点食材定点供应商和省运会保障宾馆、酒店,与4家重点食材供应商、34家宾馆酒店签订食品安全承诺书,就做好食材采购、餐饮环节食品安全管理提出具体要求。

荤素搭配,25套食谱健康又美味

“热菜:洋葱炒长鱼、荷藕狮子头、功夫牛腩煲、茄汁焖沙虾、开胃花莲鱼头、蒜苗烧丁鱼、芦芽炒香干、鱼香肉丝、蜜汁捶藕、豆仁苋菜、山药枸杞炖鸡块、西红柿蛋汤。主食:白米饭、荞麦馒头、包菜肉丝炒面。”这是一份省运会运动员中晚餐建议食谱,在今天的会议上,发布了25套类似的运动员建议食谱。食谱中,菜品丰富、荤素搭配,每餐建议十余样热菜和数样主食,荷藕狮子头、蜜汁捶藕、淮扬煮干丝等扬州特色菜也在菜品之列,每顿除主食外,基本不重样。

据介绍,运动员菜品遵循“未经充分加热的动物类食品不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、容易污染或风险性大的食品不用”的三项原则进行供应。并且,为进一步确保食品安全,改刀装盘食品、水分含量较高的食品、贮存条件或温度要求较高的食品和含鱼刺碎骨较多的食品建议少供或不供。

推荐食谱

Menu

☑营养丰富

☑口感美味

☑手工鲜榨


全面管控,重点关注9个运动项目

记者从会上了解到,我市食品安全工作部将对运动会有关的运动员、官员、志愿者入住宾馆酒店和快餐配送企业实行驻点监管,全程监督,特别是猪肉、牛羊肉需实行定点目录供应,对摔跤、自行车、田径、游泳、拳击、赛艇、皮划艇、举重、柔道9项力量型、竞技性项目重点关注。

除了运动员入住的宾馆、酒店,赛场、运动员住宿宾馆周边的205家零售药店也成为重点监控企业,食品安全工作部将对含兴奋剂药品实行重点管控,并拟在5月2日前加备20套快检设备服务保障省运会,确保省运会食品药品安全。

编辑 东风

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